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威尼斯官网葡醉初夏,你更爱吃哪一种粽子

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虽然现在人们对外来的很多节日都是很推崇的,但是我国传统节日的地位还是没能被撼动,再过几天就是五月初五端午节了,人们要想赛龙舟可能有些困难,但是吃上香喷喷的粽子却很容易。不过每当这个时候,就是甜粽党和咸粽党的战斗再次打响的时候了。中国地大物博,各地都有着自己的风俗习惯,造就了丰富的饮食文化,甜粽和咸粽都有着自己的死忠粉,大家更喜欢哪一种呢?

端午小假来了,中国对于任何一个节日的方式都是吃,吃,吃,谁叫我们是民以食为天呢。老百姓投入江中悼念屈原的粽子,也顺着历史的长河漂至今日,来到人们的餐桌上。

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蜜枣粽

假日一到,粽子界甜党和咸党都暂时放下纷争,只顾以吃明志。佳肴与美酒向来不可分割,无论你是传统咸党还是甜党,亦或是创新派,只管备好粽子,我们就能为你召唤出相宜的葡萄酒,为你的端午大餐锦上添花。

蜜枣粽可以算是甜粽中的老前辈了,粽子中不仅仅带来甜蜜蜜的蜜枣味,还有着米香十足的糯米香,在蒸煮的过程中粽叶的清香味也融入其中,给人一种格外舒适的体验。吃蜜枣粽的时候其实连糖都不用蘸,光是蜜枣的味道就足以让人沉醉其中了。甜味可以给人一个特殊的幸福感,但吃太甜人也会身体不适,蜜枣粽的清甜滋味也不会给人带来太大的负担。

  1. 咸党万岁——肉粽

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豆沙粽

在南方咸党的世界里,无肉不筵的节庆理念同样被贯彻到了粽子中。这些粽子以广东肇庆的裹蒸粽、浙江的嘉兴肉粽和福建烧肉粽为代表,糯米拌以卤汁或酱油,馅料以大块肥瘦兼具的猪肉为主,常搭配咸蛋黄,更有加入香菇、栗子或绿豆的高阶版本。肉粽咸香肥美,一口下去,满足感油然而生。

甜甜糯糯的豆沙粽可是有着大批的粉丝,豆沙粽的做法并没有什么特别的地方,不过不同的人家对豆沙的处理是不一样的,一些人喜欢带有颗粒状的豆沙,而一些人喜欢顺滑细腻的豆沙。不同的豆沙给人们的味觉体验都是不一样的,小的时候小编就很喜欢帮家人过滤豆沙,细细滑滑的豆沙馅让人百吃不厌,在很多甜品上都很适合使用。

选择与肉粽搭配的葡萄酒时,有两种路线可走。一是挑选与肉感相称、丰满宏大的红葡萄酒,如波尔多(Bordeaux)混酿、纳帕谷(Napa
Valley)赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)和意大利的阿玛罗尼(Amarone)等。另一方面,肉粽较为油腻,高酸的白葡萄酒正是解腻良配,纳帕谷过桶长相思(Sauvignon
Blanc)——白富美(Fume
Blanc)不仅酸度高,其饱满的风格和浓郁香气也使其不易被肉味掩盖。

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  1. 甜馅更精致——枣粽、豆沙粽

纯糯米粽

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比起花样繁多的粽子,其实最简单的纯糯米粽确实是最普通也是最不能让人拒绝的一种粽子了。白粽子没有任何调味,只有浓浓的米香混合着粽叶的清香味,这样简单香味往往是最迷人的。白粽子直接吃或是蘸糖、蘸酱油都是没有问题的,根据自己的喜好,大家有着多种的选择。

在粽子的问题上,豪迈的北方人仿佛一反常态,推崇着小家碧玉的甜馅粽子,最经典的就是枣粽和豆沙粽。糯米一般不经特殊处理,以衬托出馅料的风味。一颗颗饱满的红枣镶嵌在米白色的粽子上,形成视觉和味觉的双重享受。豆沙粽则内馅扎实,甜而不腻。

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